ブラジルから来たイペー達の発芽状況

　　２０１２年１１月１７日に播種したイペー達の、28日の様子です。１１日で発芽完了のようです。

鹿児島県は「埋立て廃棄物ゼロ」を目指せ(新聞投稿編）

　11月22日に投稿しました。29日の新聞掲載記事をアップします。できれば、添付致しました「投稿記事の論拠」までご一読ください。 　





上の投稿記事の論拠：
  ①http://kirishiman.blogspot.jp/2011/04/blog-post_9303.html
  ②http://kirishiman.blogspot.jp/2011/10/blog-post.html
　
 

韓国岳山頂からの展望

　先日、韓国岳周辺を散歩した際、小城義文さんから珍しいポスターを購入しました。26年間で韓国岳（1,700ｍ）に1,147回登頂（記録更新中）し、頂上からの展望を絵にされたものです。南と北の展望が2枚に描かれており、見えた遠方の山などをすべて書き加えたとのことです。屋久島の宮之浦岳や長崎の普賢岳など、165の山や街並みが描かれ、注釈が入っています。市房山（1,721ｍ）頂上からの３６０度の展望もついています。横巾170ｃｍ、高さ60ｃｍです。
　私の韓国岳の登山回数は、この１０年間で１００回程度(訓練で１日３回もある）ですが、数年前に小城さんと頂上付近でお会いしたことを憶えています。「展望」を出版すると言っておられました。

（写真はクリックで拡大可・小城さんとポスター）

 

裏打ちをして、部屋に飾りました。

 

 

　　 　　下は９年前のパノラマの様子です： 　　　　　http://biora.2.pro.tok2.com/panorama/futari01/futari01.htm



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パパイヤ

　 パパイヤがなんとかここまで大きくなりました。
   寒くなり、これ以上は無理かも。樹高は約3ｍです。
   パパイヤの左奥3ｍくらいに「和田老木ジャカランダ」が3本育っています。
   （写真をクリックするとパパイヤが大きくなります）　　　　　　　　　　　　　

2013年度ブラジル派遣実習生募集

　サンパウロのダイドー・ブラジル商事（園田昭憲社長）が募集中です。
南日本新聞の11月14日の記事を転載します。

関連情報：

　　　http://www.synapse.ne.jp/kia/info/img/pdf/kagoshimadobrasil.pdf#search='%E9%A3%AF%E5%B0%BE%E5%A4%A7%E4%BB%8B'

サンマとシャケの燻製(冷燻）

  涼しくなってきたので、今年初めての燻製を作った。味が良い冷燻法でいつもやる。10～20℃で管理したが温度は低いほうがいい。完全な生だから、難しい。燻煙開始までは、雑菌が入り込む隙がないよう注意する。

1.材料
・サンマ：大16匹
・シャケのハラス：3Ｋｇ
・ソミュール液：醤油、ミリン、砂糖、ニンニク、黒こしょう、とうがらし

2.燻煙器
20年前の自作品。手動ドリルと金鋸を駆使してドラム缶を加工した。
燻煙材はナラ（大量に購入している）。

3.燻製方法
①材料の準備：
・サンマ：近くのスーパーで冷凍品を購入して自然解凍。腹に包丁を入れる以外は
すべて手開き。 頭、内臓、血合い、骨をきれいにとる。庖丁ではうまくできない。北海道から3,531円（送料込み）で4Ｋｇのサンマを購入したが、不良品で廃棄して買いなおした。
・シャケのハラス：北海道から冷凍品3Ｋｇを2,790円（送料込み）で購入して自然解凍。
②シャケは解凍後即刻ソミュール液に浸ける（4時間）。
サンマは同じ液をその次に使った（10時間）。
③風乾：12時間
④燻煙：10時間
⑤風乾：1週間

 

ソミュール液に浸ける(シャケのハラス）

　風乾（12時間・場所は隣の義母宅の軒先）

 

燻煙器(20年前に自作）

 

燻煙中の内部（10時間）

 

燻煙後の風乾（1週間・11月10日開始）

佐々木イペーの種子到着

　サンパウロの佐々木さん宅の珍しい二度咲きイペーの種子が到着しました。
3月1日にご訪問した際に花が咲いていた木のものです。種子の鞘がなかなか見つからず、やっと一鞘見つけたとのことです。鞘ごと送られてきました。大変小さいです。
  早速、発芽操作開始。ビニール袋に種子が2種類あります。白くて大粒のものは、近くの園芸店に幼年開花性の木があったので、その種子を手に入れて同封で送って頂いたものです。
  袋には水で湿らせた「ちり紙」と種子が入っています。夜は電気カーペットの上に置いて発芽させます。（写真はクリックで拡大可）